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Chardonnay bianco J Mayr
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Alto Adige CHARDONNAY PLATT&PIGNAT Tenuta Mayr-Unterganzner
"Un vino corposo e soave accompagnatore di piatti di pesce e carni bianche"
VITIGNO: Chardonnay TIPOLOGIA DEL TERRENO: alluvionale di origine porfirica e ciottoloso risalente all´era glaciale SISTEMA DI ALLEVAMENTO: pergola, con un capo a frutto per ceppo DENSITÁ DI IMPIANTO: 7000 ceppi/ettaro ETÁ DELLE VITI: 13 anni
INTERVENTI DI MIGLIORAMENTO QUALITATIVO: diradamento del 15% delle uve in luglio, dimezzamento parziale dei grappoli
VENDEMMIA: fine di settembre
VINIFICAZIONE: pigiadiraspatura e pressatura soffice delle uve; decantazione del mosto per 24 ore mediante sedimentazione; successiva fermentazione in serbatoi di acciaio inossidabile a temperatura controllata di 20°C
AFFINAMENTO: in serbatoi di acciaio senza fermentazione malolattica e a basse temperature; filtrazione prima dell´ imbottigliamento
COLORE: giallo verdognolo
PROFUMO: sentori di banana, di ananas
DESCRIZIONE ORGANOLETTICA: leggero tono minerale, pieno ed armonico
